Rezept
- Backofen auf 180°C (165°C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Für die Füllung Dill von den Stielen zupfen und fein schneiden. Käse fein reiben.
- Quark mit Löwensenf Bio Dijon, Ei, Käse und Dill verrühren, dann mit Anissamen, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche (ca. 40x80 cm groß) ausrollen, dann mit der Crème bestreichen und längsseits aufrollen.
- Die Rolle in der Länge halbieren und zu einem Zopf formen. Diesen auf das Backpapier legen, rund formen und an den Enden verbinden, dann 30 Minuten gehenlassen.
- Eigelb mit Sahne verrühren und auf die Oberseite des Teigs streichen, dann mit Saaten bestreuen.
- Osterkranz ca. 40 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene goldbraun backen und lauwarm servieren.
TIPP: Wer seinen Hefeteig selber backen möchte:
ZUTATEN:
- 21 g frische Hefe, ersatzweise ein halbes Paket Trockenhefe
- 1 Prise Zucker
- 270 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Weizenmehl, Typ 405 oder 550, ersatzweise Dinkelkmehl Typ 630
- 50 ml Pflanzenöl, z.B.: Rapsöl
- 15 g Salz
ZUBEREITUNG:
- Hefe mit Zucker in Wasser auflösen und 5 Minuten stehenlassen, dann in einer Küchenmaschine auf kleiner Stufe mit Mehl, Öl sowie Salz 10 Minuten verkneten. Anschließend 30 Minuten gehenlassen.
