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Zubereitung:
Wirsingblätter putzen, waschen
und die harten Stiele abschneiden.
Kurz in einem
Topf mit kochendem Wasser blanchieren,
anschließend
gut abtropfen lassen. Hackfleisch mit
Rouladen Füllung, Ei und Paniermehl zu
einer glatten
Masse verkneten. Hackfleischmasse auf
die Wirsingblätter geben, die
Seiten einschlagen, aufrollen und mit
Garn zusammenbinden. Rouladen
in einem Topf im erhitzten Öl rundherum
anbraten und die Hälfte der Gemüsebrühe
angießen. Ca. 30 Minuten bei mittlerer
Hitze garen. Rouladen herausnehmen, restliche
Brühe dazugießen und die Soße
nach Wunsch mit Speisestärke binden.
Rouladen mit Soße auf Teller anrichten.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca.
50 Minuten
kJ/kcal p. P.: 1726/414 |
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