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Zubereitung:
Vorbereiten:
Großen „Deckel“, etwa 1/4 des Apfels, abschneiden und beiseite legen.
Kerngehäuse großzügig aushöhlen, Blüte entfernen, Stiele von getrockneten Feigen entfernen und in reichlich Wasser einmal aufkochen.
Füllung:
Danach die Feigen in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Speck und Zwiebel in Butter braten. Kartoffeln u. Schafskäse mit einer Gabel etwas zerdrücken.
Alle Zutaten für die Füllung, also Speck, Zwiebel, Kartoffeln, Schafskäse, Feigen und Basilikum, miteinander vermengen. Leicht salzen, gut pfeffern und pikant mit Löwensenf Premium Senfsauce Feige, sowie einer Prise Chili abschmecken.
Fertigstellen:
Jeweils ca. 2 Esslöffel Füllung in die ausgehöhlten Apfel füllen, eine Butterflocke und den Deckel darauf setzen. Die Äpfel in eine feuerfeste Form setzen, Apfelsaft und Weißwein angießen. Lorbeer zugeben u. im auf 160° vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Dabei die pikanten Bratäpfel öfters mit dem Sud übergießen.
Dazu passen Kartoffeln und Salat.
Zubereitungszeit: Ca. 60 Minuten
kJ/kcal p. P.: 399 / 1668
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