Zubereitung:
Salat zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Walnüssen auf 4 Teller dekorieren.
Schalotten, Knoblauch mit 1 EL Olivenöl kurz farblos andünsten
und mit Apfelsaft ablöschen. Anschließend Fond zusammen mit
dem Senf, Distel- und Olivenöl sowie Apfel-Balsamico in einer kleinen
Schüssel verquirlen und lauwarm über
den Salat geben. Anschließend Croutons darüber streuen.
Zubereitungszeit: ca.
20 Minuten kJ/kcal p.
Stck.: 1013/242
Romana-Salat
mit Apfel-Balsamico Vinaigrette
Zutaten (für
4 Portionen):
Vinaigrette:
1
TL Löwensenf Extra
½
kleine Gurke
1
gewürfelte Schalotte
½ kleingehackte
Knoblauchzehe
50ml
Olivenöl
200ml
Distelöl
50ml
Apfel-Balsamico
20ml
Apfelsaft
Salz
frisch
gemahlener Pfeffer
(weiß)
Zucker
Salat:
1
Kopf Romana Salat gewaschen und zerkleinert
1
rote und gelbe Paprika gewürfelt
Zwiebelringe
4
Walnusskerne
Croutons
und frische Kräuter
Löwensenf
Extra
Für das gewisse Extra in der Küche. Seit 1920 ist Löwensenf
Extra ein Synonym für scharfen Senf...
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