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Zubereitung:
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen,
in erhitztem Öl braten, heraus nehmen und warm stellen. Frühlingszwiebeln
waschen, putzen, schräg in Stücke schneiden und in dem Bratensatz andünsten.
Kokosmilch und Brühe angießen, aufkochen, mit Orangensaft, Honig,
Safran und Senf verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken sowie nach
Wunsch mit hellem Soßenbinder andicken. Orangen filetieren, die Filets
in die Soße geben und kurz mit erhitzen. Hähnchenbrustfilets mit der
Soße servieren.
Dazu passt Naturreis, verfeinert mit gehackten Pistazien.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
kJ/kcal
p. Stck.: 1316/315
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