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Löwensenf
Medium
So mild und würzig wie kein anderer. Durch das Mischen von brauner und gelber Senfsaat lassen sich individuelle Schärfegrade bei Senf ausbilden...
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Mini-Flammkuchen à la Löwensenf
Zutaten (für 4 Personen):
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Für die Senfcreme:
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1 Knoblauchzehe
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100 g Schmand
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3-4 EL Löwensenf medium
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Majoran, gerebelt
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Kümmel |
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Salz
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Pfeffer |
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Für den Belag:
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250 g Zwiebeln |
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150 g Baconwürfel
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2 EL Speiseöl |
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100 g Bergkäse
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1 Packung fertig käuflicher Hefeteig aus dem Kühlregal (= 400 g) |
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Zubereitung:
Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit restlichen Zutaten für die Creme verrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und mit Baconwürfeln in erhitztem Öl ca. zehn Minuten dünsten. Bergkäse reiben. Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen. Hefeteig etwas ausrollen, mit einer kleinen Schüssel Kreise von ca. zehn Zentimetern Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kreise zunächst mit der Senfcreme bestreichen, mit der Zwiebel-Baconmischung belegen und mit Bergkäse bestreuen. Mini-Flammkuchen ca. zehn bis fünfzehn Minuten knusprig backen (Elektro- und Erdgasbackofen 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad). Nach Wunsch zum Schluss mit Kümmel bestreuen.
Zubereitungszeit: ca.
20 Minuten
Backzeit: ca.
15 Minuten
kJ/kcal p.P.: 3500/837
EW p.P.: 17,1 g
F p.P.: 64,0 g
KH p.P.: 48,0 g
BE p.P.: 3,8 |
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