Bei Löwensenf
wird jedes Senfkorn mit unvergleichlicher
Sorgfalt behandelt, denn die Senfsaaten sind
als Träger der ätherischen Senföle
der Grundstein für die Schärfe
und das Aroma des Senfs. Die schonende
Verarbeitung
der grob gemahlenen
Senfmasse garantiert, dass sich die empfindlichen
Senföle nicht verflüchtigen. Damit
nur Senf mit vollem Geschmack in höchster
Qualität
die Produktion bei Löwensenf verlässt,
wurde ein Qualitätskonzept basierend auf
drei Säulen entwickelt:
Am 14. Februar 2006 wurde das Werk Löwensenf in Düsseldorf erfolgreich von Prof. Dr. Ing. Hr. Wirner von der TÜV CERT/RWTÜV nach dem Umweltmanagementsystem DIN EN ISO 14001/ 2005 zertifiziert.
Das Zertifikat bescheinigt, dass die Düsseldorfer Löwensenf GmbH das Umweltmanagement für den Geltungsbereich Produktion von Senf und Senfartikeln eingeführt hat und anwendet. Durch die ISO 14001 kann die Düsseldorfer Löwensenf GmbH nachweisen, dass sie sich umweltgerecht verhält und bei alltäglichen Aufgaben und firmenpolitischen Entscheidungen die entsprechenden Umweltaspekte berücksichtig.
So heilig
wie den Brauern das gute deutsche
Bier
ist den Senfmüllern von Löwensenf
auch die Qualität ihres Senfes.Deshalb
wird der Extrascharfe von Löwensenf
nach einem strengen Reinheitsgebot
hergestellt. Er
besteht lediglich aus frisch gemahlenen
braunen Senfkörnern, Branntweinessig,
Trinkwasser und etwas Speisesalz,
nicht mehr und nicht weniger. In einem
traditionellen Mahlverfahren
werden die dunklen Schalen
des Korns herausgefiltert und nur
der hellgelbe Kern, das Herz des
Senfkorns, verwendet. Nur so erhält
der Extra seine typisch hellgelbe
Farbe.
Die Schärfe
von Löwensenf
Extra steckt also allein im
Senfkorn, das aus den besten Anbaugebieten
der Welt kommt. Die sorgfältige
Auswahl und die schonende Verarbeitung
der Senfkörner sorgen für
100 Prozent Geschmack, von dem
sich die Senfmüller regelmäßig
auf's Neue bei ihren Senfverkostungen
vergewissern.
Das Terra
Leone Qualitätssiegel bürgt
für Senf von höchster
Qualität:
Die Mischung der
Senfsaaten entscheidet jedes
Jahr auf's Neue über die
Qualität von Löwensenf.
Die Senfmüller sind stets
bemüht, nur die beste Senfsaat
für ihren Senf zu verwenden.
Dies erfordert Jahr für
Jahr Geduld, Erfahrung und viel
Liebe zum Produkt. Denn Senf
ist ein Naturprodukt und muss
von daher mit jeder Ernte neu
"entdeckt" werden.
Je nachdem, wie viel von welcher
Senfsaat verwendet wird, ändern
sich Schärfe und Geschmack.
Um
den hohen Anforderungen von Löwensenf gerecht zu werden,
muss deshalb stets das richtige
Verhältnis der einzelnen
Saaten zueinander in unserer
Terra Leone Saatmischung gefunden
werden.
IFS-Zertifizierung
(International Food Standard)
Der IFS sorgt für bestmöglichste Transparenz
innerhalb der Produktion bei Löwensenf und in der Belieferung des
Handels.Einzelne Rohstoffe und Zutaten der Senfe
können vom fertigen Produkt aus bis hin
zu den jeweiligen Lieferanten rückverfolgt
werden.
Der International
Food Standard garantiert somit höchste
Produktqualität und Lebensmittelsicherheit,
die in regelmäßigen Audits
(Überprüfung durch unabhängige
Institutionen) bewiesen werden muss.Die
entsprechenden Arbeitsabläufe werden
dabei in einem immer wiederkehrenden
Verbesserungsprozess an die wechselnden
Anforderungen von Handel und Verbraucher
angepasst und so ständig auf dem
neuesten Stand der Technik gehalten.
Löwensenf
Extra
Für das gewisse Extra in der Küche. Seit
1920 ist
Löwensenf Extra
ein Synonym für scharfen Senf...
Sie planen ein festliches Essen, eine Party
oder eine andere kulinarische Einladung im
privaten Rahmen? Dann verführen Sie Ihre
Gäste doch ganz einfach mit einer appetitanregenden
Einladungs-E-Mail von Löwensenf!
